تفاوت استیل بگیر و نگیر در چیست؟
استیل چیست ؟
استیل نوعی آلیاژ بر پایه آهن است که به فولاد ضد زنگ معروف می‌باشد. در کارخانجات دو نوع استیل به صورت متداول تولید میشود که به کربن استیل و استینلس استیل (stainless-steel) معروف می‌باشند. این دو نوع استیل شباهت‌ها و تفاوت‌هایی دارند اما با توجه به کاربرد استینلس استیل در صنعت ظروف آشپزخانه، در این مقاله به بررسی آن میپردازیم.
استینلس استیل (stainless steel) چیست:
استینلس استیل، آلیاژی برا پایه آهن است که ترکیباتی از جمله کروم و نیکل در آن به چشم میخورد . یکی از ویژگی‌های بارز استینلس استیل مقاومت در برابر اکسید شدن است و وجود نیکل آن را در برابر زنگ زدن و خوردگی مقاوم کرده و همچنین طول عمر آن را افزایش داده است و کاربردهای فراوانی در صنعت دارد. در صنعت ظروف آشپزخانه، استیلی که درصد نیکل بالاتری در آلیاژ داشته باشد با کیفیت تر بوده و دوام بیشتری خواهد داشت.
استیل 10/18 چیست؟
استیل، دارای گریدهای متفاوتی است که در صنعت تولید قاشق و چنگال، سه مورد 10/18، 8/18، 0/18 بیشتر به چشم میخورد. این اعداد نشان دهنده میزان کروم و نیکل در آلیاژ به کار رفته تولید قاشق و چنگال است. به صورت کلی در قاشق و چنگال هرچه میزان و درصد نیکل بالاتر باشد، مقاومت آن به خوردی بیشتر بوده و عمر و دوام بیشتری خواهد داشت، همچنین میزان مقاومت آن در برابر خط و خش بیشتر می شود، اما به هر حال خط خش در طول زمان جزیی جدایی ناپذیر از اقلام استیل است. توصیه‌ی مجموعه‌ی سفیدزاده به خرید سرویس قاشق و چنگال با درصد نیکل بالاتر یعنی استیل 10/18 است که به نسبت بقیه‌ی گرید ها، از مقاومت بسیار بهتری در برابر خوردگی برخوردار است و دوام و طول عمر بیشتری دارد.
تفاوت استیل بگیر و نگیر در چیست؟
به صورت کلی، به هر گریدی از استیل که آهن‌ربا جذب آن شود استیل بگیر و به بقیه نگیر میگویند. عمده ترکیبات استیل بگیر شامل کربن و نیکل میشود و استیل نگیر آلیاژی از کروم و نیکل است. ناگفته نماند هردو این ترکیبات، در برابر زنگ زدن و خوردگی مقاوم اند اما برای خرید قاشق و چنگال توصیه میشود استیل نگیر خریداری شود چون تغییر رنگ نخواهد داد و شستن آن با ماشین ظرفشویی مانعی ایجاد نمیکند.
چه اقلامی در سرویس از استیل 10/18 نگیر تولید شده اند؟
تمامی اقلام سرویس‌های باکیفیت از استیل 10/18 نگیر تولید می‌شوند به جز کاردها!!!
کاردها به دلیل اینکه باید لبه‌ایی تیز و برنده برای برش میوه و… داشته باشند باید به اندازه کافی صیقل بخورند که این عملیات بر روی استیل 10/18نگیر به دلیل ترکیبات آن امکان پذیر نمی‌باشد، اما در استیل بگیر به دلیل وجود ترکیب کربن امکانپذیر است. ناگفته نماند که استیل بگیر در برابر خوردگی و زنگ زدن مقاوم بوده اما این اقلام را نمیتوان برای شستشو در ماشین ظرفشویی گذاشت.
استیل ضد خش !!!
هیچ استیلی وجود ندارد که نسبت به خط و خش مقاومت 100 درصدی داشته باشد و خط و خش در طول مدت استفاده اجتناب ناپذیر است اما میتوان گفت استیل 10/18 از مقاومت بیشتری نسبت به سایر آلیاژها برخوردار است.
نتیجه گیری:
توصیه‌ی مجموعه‌ی سفیدزاده برای خرید قاشق و چنگال، سرویسی از جنس استیل 10/18 نگیر است که در برابر خوردگی، زنگ زدن و اکسید شدن مقاوم است و به نوعی با کیفیت ترین آلیاژ استیل برای تولید سرویس قاشق و چنگال و اقلام آن است. ناگفته نماند که هیچ کدام از اقلام سرویس‌های قاشق و چنگال و یا به صورت کلی هیچ استیلی در برابر خط و خش مقاوم نبوده اما مقاومت استیل 10/18 نسبت به سایر آلیاژها کمی بیشتر است.